Virginia Sea Grant/Flickr

<p class="wp-block-paragraph">Nombreuses sont les traditions ancestrales transmises de génération en génération, mais sans savoir si un quelconque fondement scientifique subsiste.</p><script type="text/plain" data-tcf="waiting-for-consent" data-id="26251">CjwhLS0gV1AgUVVBRFMgQ29udGVudCBBZCBQbHVnaW4gdi4gMy4wLjMgLS0+CjxkaXYgY2xhc3M9InF1YWRzLWxvY2F0aW9uIHF1YWRzLWFkMjYyNTEgIiBpZD0icXVhZHMtYWQyNjI1MSIgc3R5bGU9ImZsb2F0Om5vbmU7dGV4dC1hbGlnbjpjZW50ZXI7cGFkZGluZzowcHggMCAwcHggMDsiIGRhdGEtbGF6eWRlbGF5PSIwIj4KCjwvZGl2Pgo=</script>



<p class="wp-block-paragraph">Un ancien adage populaire recommande de consommer les huîtres sauvages que pendant les mois qui contiennent la lettre « r », donc, de septembre à avril, afin d’éviter les intoxications alimentaires. </p>



<p class="wp-block-paragraph">Aujourd’hui, une nouvelle étude suggère que les amateurs d’huîtres suivent cette pratique depuis au moins 4 000 ans.</p>



<p class="wp-block-paragraph">En effet, de mai à août, les températures ont tendance à être plus élevées, augmentant ainsi le risque de prolifération d’algues potentiellement mortelles et souvent indétectables.</p>



<figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://ohchouette.com/wp-content/uploads/1313124242522-1-960x722.jpg" alt="" class="wp-image-18580"/><figcaption>L&rsquo;utilisation de l&rsquo;odostome imprimé constitue un moyen économique de compléter d&rsquo;autres méthodes de datation de spécimens de coquilles provenant de sites archéologiques et peut aider les chercheurs à comprendre la santé des écosystèmes côtiers de la région au fil du temps. Kristen Grace/Florida Museum.</figcaption></figure>



<p class="wp-block-paragraph">Certaines algues microscopiques produisent naturellement une biotoxine appelée poison paralysant des mollusques et crustacés (PSP).</p>



<p class="wp-block-paragraph">Selon <a href="https://www.doh.wa.gov/CommunityandEnvironment/Shellfish/RecreationalShellfish/Illnesses/Biotoxins/ParalyticShellfishPoison#:~:targetText=Early%20symptoms%20include%20tingling%20of,followed%20by%20difficulty%20in%20breathing.">le Département de la santé de l’État de Washington</a>, les personnes qui consomment des mollusques infectés peuvent être contaminées par le PSP risquant une infection du système nerveux.</p><script type="text/plain" data-tcf="waiting-for-consent" data-id="26257">CjwhLS0gV1AgUVVBRFMgQ29udGVudCBBZCBQbHVnaW4gdi4gMy4wLjMgLS0+CjxkaXYgY2xhc3M9InF1YWRzLWxvY2F0aW9uIHF1YWRzLWFkMjYyNTcgIiBpZD0icXVhZHMtYWQyNjI1NyIgc3R5bGU9ImZsb2F0Om5vbmU7dGV4dC1hbGlnbjpjZW50ZXI7cGFkZGluZzowcHggMCAwcHggMDsiIGRhdGEtbGF6eWRlbGF5PSIwIj4KCjwvZGl2Pgo=</script>



<p class="wp-block-paragraph">Des chercheurs du Musée d’histoire naturelle de Floride ont analysé un gisement de coquillages vieux de 4 300 ;ans au large de la côte géorgienne. ;</p>



<p class="wp-block-paragraph">Ils ont constaté que les coquilles d’huîtres étaient contaminées par des escargots parasites connus sous le nom d’odostomes, qui possèdent un cycle de vie de 12 ;mois.</p>



<p class="wp-block-paragraph">La longueur de l’escargot au moment de son trépas permet aux chercheurs de déterminer le moment probable du trépas de l’huître hôte.</p><script type="text/plain" data-tcf="waiting-for-consent" data-id="26258">CjwhLS0gV1AgUVVBRFMgQ29udGVudCBBZCBQbHVnaW4gdi4gMy4wLjMgLS0+CjxkaXYgY2xhc3M9InF1YWRzLWxvY2F0aW9uIHF1YWRzLWFkMjYyNTggIiBpZD0icXVhZHMtYWQyNjI1OCIgc3R5bGU9ImZsb2F0Om5vbmU7dGV4dC1hbGlnbjpjZW50ZXI7cGFkZGluZzowcHggMCAwcHggMDsiIGRhdGEtbGF6eWRlbGF5PSIwIj4KCjwvZGl2Pgo=</script>



<figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://ohchouette.com/wp-content/uploads/415627891-960x640.jpg" alt="" class="wp-image-18543"/><figcaption>Boostea impressa est un petit escargot marin qui parasite les huîtres en perçant leurs coquilles et en les suçant à l&rsquo;intérieur. Ces escargots peuvent être trouvés par centaines sur des huîtres individuelles tout au long de l&rsquo;année. Kristen Grace/Florida Museum</figcaption></figure>



<p class="wp-block-paragraph">Cette horloge saisonnière a permis à l’équipe scientifique de déterminer à quelle période de l’année les anciens habitants de la région consommaient des huîtres. Ils ont constaté que la population de l’<a href="http://www.stcatherinesisland.org/history/">île Sainte-Catherine</a> limitait leurs récoltes aux trois saisons les moins chaudes.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Nicole Cannarozzi, auteure principale de l’étude et gestionnaire de la collection <a href="https://www.floridamuseum.ufl.edu/envarch/">d’archéologie environnementale</a> du Florida Museum a déclaré : « L’origine et l’utilité de ces gisements de coquillages ont fait l’objet de plusieurs débats ; certains supposent que c’était des amas de déchets alimentaires, d’autres lieux de fêtes communales ou peut-être une combinaison des deux. </p>



<p class="wp-block-paragraph">Comprendre le caractère saisonnier des gisements apporte un nouvel éclairage sur leur fonction. »</p>



<p class="wp-block-paragraph">Les anciens habitants de l’île, ont peut-être d’une manière fortuite, laissé les premiers témoignages de récolte durable. Les huîtres du sud-est se reproduisent entre mai et octobre, et en évitant la collecte d’huîtres pendant l’été, on favorise la reconstitution de leur population.</p><script type="text/plain" data-tcf="waiting-for-consent" data-id="26295">CjwhLS0gV1AgUVVBRFMgQ29udGVudCBBZCBQbHVnaW4gdi4gMy4wLjMgLS0+CjxkaXYgY2xhc3M9InF1YWRzLWxvY2F0aW9uIHF1YWRzLWFkMjYyOTUgIiBpZD0icXVhZHMtYWQyNjI5NSIgc3R5bGU9ImZsb2F0Om5vbmU7dGV4dC1hbGlnbjpjZW50ZXI7cGFkZGluZzowcHggMCAwcHggMDsiIGRhdGEtbGF6eWRlbGF5PSIwIj4KCjwvZGl2Pgo=</script>



<p class="wp-block-paragraph">Elle affirme dans l’article publié dans <a href="https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0224666">PLOS One</a> que l’utilisation de l’odostome est un moyen fiable pour compléter d’autres méthodes de datation des spécimens de coquillages provenant de sites archéologiques.</p>



<p class="wp-block-paragraph">« Il est important d’étudier l’évolution des huîtres dans leur environnement au fil du temps, en particulier parce qu’elles sont en déclin dans le monde entier. </p>



<p class="wp-block-paragraph">Ce type de données peut nous fournir de bonnes informations sur leur écologie, la manière dont d’autres organismes interagissent avec elles, la santé des populations d’huîtres et, à une plus grande échelle, la santé des écosystèmes côtiers. » Conclut-elle.</p><script type="text/plain" data-tcf="waiting-for-consent" data-id="26296">CjwhLS0gV1AgUVVBRFMgQ29udGVudCBBZCBQbHVnaW4gdi4gMy4wLjMgLS0+CjxkaXYgY2xhc3M9InF1YWRzLWxvY2F0aW9uIHF1YWRzLWFkMjYyOTYgIiBpZD0icXVhZHMtYWQyNjI5NiIgc3R5bGU9ImZsb2F0Om5vbmU7dGV4dC1hbGlnbjpjZW50ZXI7cGFkZGluZzowcHggMCAwcHggMDsiIGRhdGEtbGF6eWRlbGF5PSIwIj4KCjwvZGl2Pgo=</script>
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