kayleigh harrington via Unsplash.
<p>Bien qu’ils soient très néfastes pour notre santé sur le long terme, il faut avouer que les aliments gras ont une saveur que les autres n’ont pas.</p><script type="text/plain" data-tcf="waiting-for-consent" data-id="26251">CjwhLS0gV1AgUVVBRFMgQ29udGVudCBBZCBQbHVnaW4gdi4gMy4wLjMgLS0+CjxkaXYgY2xhc3M9InF1YWRzLWxvY2F0aW9uIHF1YWRzLWFkMjYyNTEgIiBpZD0icXVhZHMtYWQyNjI1MSIgc3R5bGU9ImZsb2F0Om5vbmU7dGV4dC1hbGlnbjpjZW50ZXI7cGFkZGluZzowcHggMCAwcHggMDsiIGRhdGEtbGF6eWRlbGF5PSIwIj4KCjwvZGl2Pgo=</script>
<p>Difficile de résister au paquet de chips ou au pop-corn lorsque l’on est devant la télévision, à la tranche de pizza et au cornet de frites quand le temps nous fait défaut ou que l’on partage un repas entre amis.</p>
<p>Cependant, il semblerait que des chercheurs américains aient trouvé la solution miracle pour ne plus céder à la tentation.</p>
<p>Rapide et étonnamment efficace, cette astuce a beau être extrêmement simple, elle pourrait à elle seule révolutionner le monde des régimes alimentaires…</p>
<h2>Un moyen curieux, mais qui a fait ses preuves</h2>
<p>Dirigée par une équipe de scientifiques de l’Université de Floride, une toute <a href="https://journals.sagepub.com/action/cookieAbsent">récente étude</a> a prouvé qu’il était possible de s’empêcher de manger des aliments caloriques en l’espace de 2 minutes seulement, uniquement en respirant leur odeur : résultat garanti !</p>
<p>« Le parfum ambiant peut être un outil puissant pour résister aux fringales d’aliments gourmands », affirme le Professeur Dipayan Biswas.</p><script type="text/plain" data-tcf="waiting-for-consent" data-id="26257">CjwhLS0gV1AgUVVBRFMgQ29udGVudCBBZCBQbHVnaW4gdi4gMy4wLjMgLS0+CjxkaXYgY2xhc3M9InF1YWRzLWxvY2F0aW9uIHF1YWRzLWFkMjYyNTcgIiBpZD0icXVhZHMtYWQyNjI1NyIgc3R5bGU9ImZsb2F0Om5vbmU7dGV4dC1hbGlnbjpjZW50ZXI7cGFkZGluZzowcHggMCAwcHggMDsiIGRhdGEtbGF6eWRlbGF5PSIwIj4KCjwvZGl2Pgo=</script>
<p>Pour en arriver à cette conclusion, les experts ont mené une série d’enquêtes dans plusieurs écoles à travers le pays, qu’ils ont confirmé après divers tests en laboratoire.</p>
<p>Ainsi, il s’est avéré qu’après une exposition prolongée à une odeur de pizza, seuls 21,43% des élèves des établissements scolaires américains ont commandé un repas calorique à la cantine.</p>
<p>En revanche, lorsque le même réfectoire sentait la pomme, ce chiffre est passé à presque 37%.</p><script type="text/plain" data-tcf="waiting-for-consent" data-id="26258">CjwhLS0gV1AgUVVBRFMgQ29udGVudCBBZCBQbHVnaW4gdi4gMy4wLjMgLS0+CjxkaXYgY2xhc3M9InF1YWRzLWxvY2F0aW9uIHF1YWRzLWFkMjYyNTggIiBpZD0icXVhZHMtYWQyNjI1OCIgc3R5bGU9ImZsb2F0Om5vbmU7dGV4dC1hbGlnbjpjZW50ZXI7cGFkZGluZzowcHggMCAwcHggMDsiIGRhdGEtbGF6eWRlbGF5PSIwIj4KCjwvZGl2Pgo=</script>
<p>« En fait, des stimuli sensoriels subtils tels que des odeurs peuvent influencer plus efficacement les choix alimentaires des enfants et des adultes », explique le Professeur.</p>
<p>Notons par ailleurs que pour que ce phénomène puisse fonctionner, il est impératif de renifler la nourriture au moins 120 secondes.</p>
<p>En effet, lorsque les participants ont senti la pizza ou les cookies pendant moins d’une minute, c’est l’effet inverse qui a été constaté, si bien que l’envie de manger des biscuits ou des aliments gras s’est automatiquement fait ressentir.</p>
<figure id="attachment_11394" aria-describedby="caption-attachment-11394" style="width: 960px" class="wp-caption alignnone"><img class="wp-image-11394 size-large" src="https://ohchouette.com/wp-content/uploads/g2h48sf5d4f8sd54g8-960x675.jpg" alt="" width="960" height="675" /><figcaption id="caption-attachment-11394" class="wp-caption-text">Eiliv-Sonas Aceron via Unsplash.</figcaption></figure>
<h2>Quand le cerveau s’en mêle</h2>
<p>Évidemment, il va sans dire que tout ceci n’est pas le fruit du hasard et résulte en réalité d’un processus propre à notre cerveau.</p><script type="text/plain" data-tcf="waiting-for-consent" data-id="26295">CjwhLS0gV1AgUVVBRFMgQ29udGVudCBBZCBQbHVnaW4gdi4gMy4wLjMgLS0+CjxkaXYgY2xhc3M9InF1YWRzLWxvY2F0aW9uIHF1YWRzLWFkMjYyOTUgIiBpZD0icXVhZHMtYWQyNjI5NSIgc3R5bGU9ImZsb2F0Om5vbmU7dGV4dC1hbGlnbjpjZW50ZXI7cGFkZGluZzowcHggMCAwcHggMDsiIGRhdGEtbGF6eWRlbGF5PSIwIj4KCjwvZGl2Pgo=</script>
<p>Même s’il est particulièrement complexe et que nous ne comprenons pas entièrement son fonctionnement à l’heure actuelle, nous avons découvert il y a fort longtemps maintenant qu’il n’est pas tellement compliqué de tromper notre système cérébral, surtout lorsqu’il s’agit de nos sens (comme c’est le cas des <a href="https://www.amnh.org/explore/ology/brain/optical-illusions-and-how-they-work">illusions d’optique</a> par exemple).</p>
<p>Par conséquent, en ce qui concerne l’odorat, notre cerveau ne réagira clairement pas de la même manière en fonction du temps passé à humer de la nourriture : en dessous de 30 secondes, il aura l’impression d’avoir simplement goûté à l’aliment tant apprécié, tandis qu’au bout de 2 minutes, il imaginera qu’il l’aura mangé intégralement (d’où la sensation d’en être totalement rassasié.)</p>
<p>En d’autres termes, nous le forçons à envoyer de faux signaux à son <a href="http://thebrain.mcgill.ca/flash/i/i_03/i_03_cr/i_03_cr_que/i_03_cr_que.html">système de récompense</a></p><script type="text/plain" data-tcf="waiting-for-consent" data-id="26296">CjwhLS0gV1AgUVVBRFMgQ29udGVudCBBZCBQbHVnaW4gdi4gMy4wLjMgLS0+CjxkaXYgY2xhc3M9InF1YWRzLWxvY2F0aW9uIHF1YWRzLWFkMjYyOTYgIiBpZD0icXVhZHMtYWQyNjI5NiIgc3R5bGU9ImZsb2F0Om5vbmU7dGV4dC1hbGlnbjpjZW50ZXI7cGFkZGluZzowcHggMCAwcHggMDsiIGRhdGEtbGF6eWRlbGF5PSIwIj4KCjwvZGl2Pgo=</script>
<p>« Si les zones représentant un état de manque dans le cerveau peuvent être satisfaites par des entrées olfactives au lieu de la consommation gustative réelle d’aliments malsains, cela peut aider à lutter contre les pulsions alimentaires » concluent les auteurs de l’étude.</p>
<p>Encore faudrait-il que nous puissions résister à ces deux minutes de supplice sans toucher à ce délicieux gâteau au chocolat tout juste sorti du four…</p>
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