José Ignacio Pompé/Unsplash

<p class="wp-block-paragraph">Au 21e ;siècle, subvenir aux besoins alimentaires de la planète est l’une des préoccupations majeures. Nourrir une population croissante à partir de ressources limitées s’avère difficilement réalisable d’ici quelques années. ;</p><script type="text/plain" data-tcf="waiting-for-consent" data-id="26251">CjwhLS0gV1AgUVVBRFMgQ29udGVudCBBZCBQbHVnaW4gdi4gMy4wLjMgLS0+CjxkaXYgY2xhc3M9InF1YWRzLWxvY2F0aW9uIHF1YWRzLWFkMjYyNTEgIiBpZD0icXVhZHMtYWQyNjI1MSIgc3R5bGU9ImZsb2F0Om5vbmU7dGV4dC1hbGlnbjpjZW50ZXI7cGFkZGluZzowcHggMCAwcHggMDsiIGRhdGEtbGF6eWRlbGF5PSIwIj4KCjwvZGl2Pgo=</script>



<p class="wp-block-paragraph">Dans cette optique, la production de viande à partir d’air seulement est l’une des initiatives entreprises…</p>



<h2 class="wp-block-heading">Il y a de la viande dans l’air</h2>



<p class="wp-block-paragraph">Le mode de vie végétalien a longtemps suscité l’intérêt du monde entier, remplaçant la viande animale par une alternative d’origine végétale. Or, une nouvelle « tendance » émerge et pourrait faire l’objet du prochain engouement alimentaire.</p>



<p class="wp-block-paragraph">En effet, un substitut produit exclusivement à partir d’éléments dans l’air serait envisageable selon Air Protein, une entreprise américaine prétendant détenir cette idée innovante.</p>



<p class="wp-block-paragraph">La marque affirme l’utilisation d’énergies renouvelables pour la fabrication de la maquette de viande ;: des protéines riches en vitamines et minéraux sont obtenues à partir du dioxyde de carbone, d’oxygène et d’azote.</p>



<p class="wp-block-paragraph">De plus, ce produit serait organique, dépourvu d’OGM, et contiendrait des acides aminés similaires à la viande.</p><script type="text/plain" data-tcf="waiting-for-consent" data-id="26257">CjwhLS0gV1AgUVVBRFMgQ29udGVudCBBZCBQbHVnaW4gdi4gMy4wLjMgLS0+CjxkaXYgY2xhc3M9InF1YWRzLWxvY2F0aW9uIHF1YWRzLWFkMjYyNTcgIiBpZD0icXVhZHMtYWQyNjI1NyIgc3R5bGU9ImZsb2F0Om5vbmU7dGV4dC1hbGlnbjpjZW50ZXI7cGFkZGluZzowcHggMCAwcHggMDsiIGRhdGEtbGF6eWRlbGF5PSIwIj4KCjwvZGl2Pgo=</script>



<p class="wp-block-paragraph">Un « cycle de carbone en boucle fermée » est à l’origine de cette production. Celui-ci a été inspiré à partir des essais entrepris par la NASA pour produire de la nourriture subvenant aux besoins d’un voyage dans l’espace, les ressources étant limitées.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Il a ensuite été développé par des scientifiques de l’industrie chimique <a href="https://www.kiverdi.com/about">Kiverdi</a> ;: le CO2 exhalé est consommé par les microbes appelés « hydrogénotrophes ». ;</p>



<p class="wp-block-paragraph">Ces derniers convertissent le dioxyde de carbone en aliments et énergie que les gens consommeraient, puis en exhalant du CO2, permettent le renouvèlement du cycle.</p><script type="text/plain" data-tcf="waiting-for-consent" data-id="26258">CjwhLS0gV1AgUVVBRFMgQ29udGVudCBBZCBQbHVnaW4gdi4gMy4wLjMgLS0+CjxkaXYgY2xhc3M9InF1YWRzLWxvY2F0aW9uIHF1YWRzLWFkMjYyNTggIiBpZD0icXVhZHMtYWQyNjI1OCIgc3R5bGU9ImZsb2F0Om5vbmU7dGV4dC1hbGlnbjpjZW50ZXI7cGFkZGluZzowcHggMCAwcHggMDsiIGRhdGEtbGF6eWRlbGF5PSIwIj4KCjwvZGl2Pgo=</script>



<figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://ohchouette.com/wp-content/uploads/477441948x72_029ffpp9418eF-960x640.jpg" alt="" class="wp-image-18427"/><figcaption>Marco Verch/Flickr</figcaption></figure>



<h2 class="wp-block-heading">Une nécessité à long terme</h2>



<p class="wp-block-paragraph">Étant donné l’augmentation de la demande alimentaire mondiale, la production de viande à partir d’air serait une solution très rentable d’après ses créateurs.</p>



<p class="wp-block-paragraph">Celle-ci utiliserait moins de terres que l’agriculture animale et se trouve être en accord avec les prédictions de la Fondation pour l’alimentation et l’agriculture des Nations Unies. ;</p>



<p class="wp-block-paragraph">En effet, afin de satisfaire une population de 10 ;milliards de personnes — prévue en 2050 — une augmentation de 70 ;% de la production est attendue avec seulement 5 ;% de terres supplémentaires.</p>



<p class="wp-block-paragraph">La production actuelle mobilise environ 37 ;% de la superficie terrestre, soit les continents africains et sud-américains réunis. ;</p><script type="text/plain" data-tcf="waiting-for-consent" data-id="26295">CjwhLS0gV1AgUVVBRFMgQ29udGVudCBBZCBQbHVnaW4gdi4gMy4wLjMgLS0+CjxkaXYgY2xhc3M9InF1YWRzLWxvY2F0aW9uIHF1YWRzLWFkMjYyOTUgIiBpZD0icXVhZHMtYWQyNjI5NSIgc3R5bGU9ImZsb2F0Om5vbmU7dGV4dC1hbGlnbjpjZW50ZXI7cGFkZGluZzowcHggMCAwcHggMDsiIGRhdGEtbGF6eWRlbGF5PSIwIj4KCjwvZGl2Pgo=</script>



<p class="wp-block-paragraph">En outre, elle est responsable de plus de 20 ;% des gaz à effet de serre générés dans l’atmosphère terrestre, dépassant l’ensemble des transports. ;</p>



<p class="wp-block-paragraph">La Dre <a href="https://www.linkedin.com/in/dysonlisa">Lisa Dyson</a>, PDG d’Air Protein déclare que ;: « Suite à l’incendie qui a ravagé l’Amazonie à cause de la sècheresse et de la déforestation, nos ressources sont en danger et risquent de disparaître. Les statistiques sont claires et témoignent de la nécessité de réduire la dépendance à la terre et à l’eau. La viande à base d’air, en répondant à ces critères, devient donc une solution. »</p>



<p class="wp-block-paragraph">Elle ajoute ;: « Bien que le végétalisme a longtemps été adopté par une grande partie de la population, il serait temps d’adopter une solution durable pour nourrir un effectif croissant. Nous pensons que notre initiative présente la solution à long terme, tout en préservant les ressources naturelles. »</p><script type="text/plain" data-tcf="waiting-for-consent" data-id="26296">CjwhLS0gV1AgUVVBRFMgQ29udGVudCBBZCBQbHVnaW4gdi4gMy4wLjMgLS0+CjxkaXYgY2xhc3M9InF1YWRzLWxvY2F0aW9uIHF1YWRzLWFkMjYyOTYgIiBpZD0icXVhZHMtYWQyNjI5NiIgc3R5bGU9ImZsb2F0Om5vbmU7dGV4dC1hbGlnbjpjZW50ZXI7cGFkZGluZzowcHggMCAwcHggMDsiIGRhdGEtbGF6eWRlbGF5PSIwIj4KCjwvZGl2Pgo=</script>



<p class="wp-block-paragraph">Une tentative semblable a été lancée suite à la divulgation de ce nouveau concept par Air Protein. Effectivement, la société finlandaise Solar Foods <a href="https://www.euronews.com/living/2019/11/06/this-company-wants-to-help-cut-meat-s-carbon-footprint-with-lab-grown-protein">souhaite promouvoir l’idée</a> par la création d’une source de protéines naturelles à partir d’eau, de CO2 et de l’énergie renouvelable. Celle-ci servira au laboratoire pour la culture des viandes.</p>